Recette au Wok - Friture: Les Beignets de crevettes

Ingrédients pour 24 pièces


* 24 grosses crevettes.
* 55g de farine de pois chiches (besan).
* 60g de farine à levure incorporée.
* Une cuillère à café de gingembre frais râpé.
* Une gousse d'ail pilée.
* Une pincée de curcuma moulu.
* De l'huile pour la friture.


Préparation

Décortiquez les crevettes en gardant les queues. Ouvrez-les et aplatissez-les légèrement. Mélangez dans un saladier les deux farines et faites un puits au centre. Mettez dans un récipient le gingembre, l'ail, le curcuma et 250 ml d'eau. Versez petit à petit le mélange dans le puits en remmenant progressivement les farines le milieu avec un fouet. vous obtiendrez ainsi une pâte fluide.
Faites chauffer de l'huile à 170°C dans un wok (un morceau de pain plongé dedans doit dorer en 20 secondes). Saisissez les crevettes par la queue et plongez les une à une dans la pâte avant de les faire frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Bon appétit!

C'est pareil pour moi, tout se qui est beignet j'adore!!